Journal Fiablilité/stabilité de Perl + GTK ?

Je vais prochainement developper un soft de gestion pour un resto, et je compte faire ca sous linux.
Mon probleme est que je n'ai jamais developpé sous linux, je ne connais pas C/C++ assé bien pour me lancer la dedans et franchement je n'ai pas envie de m'y mettre.
Mes experiences en programmation de limitent à des environements de developpement intergres sous Windows (VB, Delphi, Windev, ...).
Alors ma question est la suivant, connaissant assé bien Perl, est ce que Perl + GTK serait assé fiable pour s'occuper d'une telle tache ?
Je ne suis pas interressé par kylix -> licence(s).