Journal [Recette] Mantou

Posté par  (site web personnel) . Licence CC By‑SA.
Étiquettes :
7
5
juil.
2013

Bonjour Nal,

Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.

Prérequis

  • un cuit vapeur.
  • du papier sulfurisĂ©.
  • une friteuse (en option).

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80ml d'eau
  • un sachet de levure boulangère.
  • un demi sachet de levure chimique

Procédure

  1. Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangère. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
  3. PĂ©trir Ă  nouveau [EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF] et former un rouleau de 25cm.
  4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
  5. Cuire Ă  la vapeur pendant 20min.
  6. Faire frire (en option).

DĂ©gustation

Non frit, les mantous se consomment légèrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.

Mantou

  • # Mantous et Matoutou ...

    Posté par  . Évalué à 8.

    Je me suis fait avoir … Chez moi les mantous c'est ça :
    un mantou

    Mais c'est aussi très bon et on fait du Matoutou .

    Merci quand même pour ta recette que je testerai dès que j'aurai une friteuse !

  • # GoĂ»t ?

    Posté par  . Évalué à 4. Dernière modification le 05 juillet 2013 à 16:08.

    Et ça a du goût ? Parce que présenté comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit à la vapeur, ça donne pas l'impression (même si c'est très esthétique).

    Tous les contenus que j'Ă©cris ici sont sous licence CC0 (j'abandonne autant que possible mes droits d'auteur sur mes Ă©crits)

    • [^] # Re: GoĂ»t ?

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 3.

      Frit, c'est très bon!

      Blanc, les mantous sont une base, comme les pâtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.

      Le post ci-dessus est une grosse connerie, ne le lisez pas sérieusement.

  • # levure

    Posté par  (site web personnel) . Évalué à 7.

    Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?

    • [^] # Re: levure

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 1.

      Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pâtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).

      La lumière pense voyager plus vite que quoi que ce soit d'autre, mais c'est faux. Peu importe à quelle vitesse voyage la lumière, l'obscurité arrive toujours la première, et elle l'attend.

      • [^] # Re: levure

        Posté par  . Évalué à 4.

        C'est surtout que la recette ne dit pas Ă  quel moment l'utiliser.

Suivre le flux des commentaires

Note : les commentaires appartiennent à celles et ceux qui les ont postés. Nous n’en sommes pas responsables.