Bonjour,
Après recherche en ligne, je suis parvenu à activer l'affichage complet des mesures offertes par Psensor, alors que celui-ci n'offrait, par défaut, que les températures. Nul mérite de ma part ; j'ai suivi la solution proposée par ce fil : http://linuxfr.org/forums/linux-general/posts/resolu-lm_sensors-fan-pwm-non-disponible
Le fil étant "résolu", je ne peux poser ma question à la suite, d'où cette nouvelle page.
Pour résumer, la solution est offerte par littlebreizhman : le driver nct6775 n'était pas chargé. Un "(sudo) modprobe nct6775" règle le problème.