Un jour j'ai voulu tester un fromage que je ne connaissais pas. N'étant pas vraiment sûr de l'aimer et le fromage étant cher et moi pauvre, j'ai travaillé avec la vendeuse pour convenir avec elle, elle avec la lame de son couteau, moi avec mes yeux, d'une taille de morceau raisonnable. Ceci fait je la vois se mettre à l'ouvrage, le couteau toujours en place sur la position entendue, et tailler dans sa meule pour extraire le morceau demandé. La (…)

Salut !

Comme ça fait longtemps qu'il n'y a pas eu de recettes ici, je vous propose de voir comment arriver à faire une crème au fromage sans crème ou bien du fromage comme dans les burgers, tout ça avec un peu de sel spécial.

Vous vous êtes sûrement déjà demandé comment le « fromage » souple et carré était fabriqué : ça ne ressemble pas à du fromage français bon sang !

De manière générale, tout fromage est composé de matière grasse, de (…)

Avec ce temps hivernal, c'est le moment de faire des plats simples, roboratifs et conviviaux. Un truc avec du fromage donc. Et pour faire plus évolué que la raclette, pourquoi ne pas se risquer sur un soufflé au fromage ?
Une recette simple (vraiment), rapide, sans chichis, qui présente en plus l'avantage de nous rappeler comment faire une béchamel.

Soufflé au fromage

Ingrédients (pour 3/4 personnes)

125g de gruyère rapé
100g de farine
50cl de lait demi-écrémé
80g de beurre
6 (…)