Avec ce temps hivernal, c'est le moment de faire des plats simples, roboratifs et conviviaux. Un truc avec du fromage donc. Et pour faire plus évolué que la raclette, pourquoi ne pas se risquer sur un soufflé au fromage ?
Une recette simple (vraiment), rapide, sans chichis, qui présente en plus l'avantage de nous rappeler comment faire une béchamel.

Soufflé au fromage

Ingrédients (pour 3/4 personnes)

125g de gruyère rapé
100g de farine
50cl de lait demi-écrémé
80g de beurre
6 (…)